Pizzas. Un Lorientais troisième aux championnats du monde

Pizzaïolo lorientais, Erwann Danigo s'est mesuré le 8 avril dernier à ce qui se fait de mieux dans sa spécialité lors des championnat du monde de pizzas à Parme. Coup d'essai et coup de maître puisque le Lorientais empoche une médaille de bronze dans sa catégorie, la teglia, derrière deux Italiens. La teglia est une pizza rectangulaire cuite sur plaque et dotée d'une pâte alvéolée, légère et croustillante. Une pizza originaire de Rome et que l'on découpe en plusieurs « rectangles », à la part. Formé par Ciro Panella, vice-champion du monde 2011, Erwan Danigo avait préparé la composition suivante : crème gorgonzola, porcheta, tomates confites, stracciatella de buffala et noix. Les images d'Yves Madec. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr