Melhor restaurante do mundo vai virar fundação com liberdade criativa .

Madri (Espanha), 26 jan (EFE), (Imagens:Santiago Castro).- O restaurante El Bulli, eleito por quatro anos consecutivos como o melhor do mundo, fechará as portas em junho para reabrir em 2014 como fundação privada com a liberdade criativa como bandeira e um arquivo no qual constarão os 50 anos de pesquisa gastronômica do estabelecimento de Cala Montjoi, a duas horas de Barcelona.
A mente criativa por trás do El Bulli, Ferran Adrià, nomeado no ano passado o cozinheiro mais influente da década, apresentou nesta terça-feira na cúpula gastronômica internacional Madrid Fusión o seu novo projeto, El Bulli Foundation, com o qual pretende criar "talento e criatividade", mas, sobretudo, "devolver algo à sociedade". Um local planejado para se pensar com liberdade e um arquivo físico e digital que preservará os milhares de documentos e pesquisas reunidos ao longo da história do restaurante serão alguns dos componentes inovadores do espaço sem precedentes no mundo.