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hace 9 años

Sustituto para la carne: milanesas vegetales | Visión futuro

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Producir carne es caro y poco ecológico. ¿Podrían los bistecs artificiales ser una alternativa?. Científicos del Instituto Fraunhofer de Ingeniería de Procesos y Embalaje trabajan con el objetivo de elaborar carne a partir de plantas. Debieron desarrollar procedimientos especiales para obtener un buen sabor y una estructura similar a la carne.